Czy wiesz, że istnieje szybki sposób na ocenę jakości kupowanej żywności? Tym sposobem jest wybór pokarmów za pomocą skali Nutri-score. Jak każda uproszczona metoda, skala Nutri-Score nie jest idealna. Jednak mimo wszystko warto używać jej w czasie zakupów!

Z tego wpisu dowiesz się:

• Czym jest skala Nutri-score?
• Gdzie jest stosowana skala Nutri-Score?
• Jak przyznawane są punkty w ocenie Nutri-score?
• Czy warto stosować skalę Nutri-score?
  • wady skali nutri-score
  • zalety skali nutri-score

Czym jest skala Nutri-Score?

Skala nutri-score to uproszczony sposób przedstawiania wartości odżywczej danego produktu. Skala nutri-score ma formę kolorowej skali od A do E umieszczanej na przodzie opakowania.

Jak łatwo się domyślić – produkty o ocenie A mają lepszą jakość niż te o ocenie B, C, czy D. Dlatego właśnie skala wydaje się idealnym narzędziem do szybkiego porównywania takich samych produktów. Nie wiesz, czy wziąć zapiekankę X, czy zapiekankę Y? Zawsze możesz sprawdzić Nutri-Score i wybrać tę o lepszej ocenie!

Gdzie jest stosowana skala Nutri-Score?

Obecnie w Polsce niektóre markety takie jak Kaufland, Auchan, Aldi, Biedronka i Carrefour stosują skalę nutri-score dla oznakowywana swoich produktów. Dodatkowo niektórzy producenci tacy jak Danone, czy Nestle również stosują tę skalę. Dlatego ocenę Nutri-Score znajdziesz na produktach marki Auchan, Marki Nestle np. płatki nesquick, czy marki Danone np. danonki.

Jak przyznawane są punkty w ocenie Nutri-Score?

Daną literkę na skali jakości produktu przyznaje się na podstawie obliczonych punktów. Punty te są przyznawane wg. tabelki. Zawartość poszczególnych substancji jest oceniana na 100g lub 100ml produktu, co pozwala na sprawiedliwe porównywanie.

Punkty dodatnie w skali nutri-score:

• wysoka zawartość białka (g)
• wysoka zawartość błonnika pokarmowego (g)
• owoce/warzywa/orzechy (% zawartość)

 

Za każdy podpunkt można przyznać od 0 do 5 punktów. Łącznie można przyznać 5 punktów.

Punkty ujemne w skali nutri-score:

• wysoka gęstość energetyczna (kcal)
• wysoka zawartość cukrów prostych (g)
• wysoka zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych (g)
• wysoka zawartość sodu (g)

 

Za każdy podpunkt można przyznać od 0 do 10 punktów. Łącznie można przyznać 40 punktów ujemnych.

Następnie oblicza się punktację w skali Rayner’a

suma punktów ujemnych – suma pkt dodatnich = Punkty Rayner’a

Przykład – płatki nesquick

E: >320 kcal -> -5 pkt
C: >18g -> -4pkt
nkt: >1g -> -1 pkt
Sód: <0.1g -> – pkt
B: >8g -> +5 pkt
Bł: >3.5g -> +5pkt
O/W/O <40% -> 0 pkt
UJEMNE: -10 pkt (max 40)
DODATNIE: + 10pkt (max 10)

Punkty= 10 (ujemne) – 10 (dodatnie) = 0

Płatki mają 0 pkt, -> B (od 0 do 2).

Klasyfikacja w systemie nutri-score:

• -15 do -1 A
• 0 do 2 B
• 3 do 10 C
• 11 do 18 D
• >19 C

Im niższy wynik w skali Rayner’a tym ocena Nutri-Score jest wyższa

Oczywiście dla produktów takich jak soki, czy oleje roślinne zastosowanie powyższej oceny nie ma sensu. Dlatego w przypadku tych produktów stosuje się inne kryteria.

Czy warto korzystać ze skali Nutri-Score?

Skala Nutri-score nie jest idealna i ma sporo błędów. Jednak moim zdaniem znacznie usprawnia zakupy i dokonywanie „lepszych” wyborów. To właśnie nutri-score pozwala na porównanie różnych dań gotowych bez czytania dość skomplikowanych składów. Niestety ponieważ nie jest to skala idealna, nie powinna być jedyną podstawą do dokonywania wyborów dietetycznych.

Wady skali Nutri-Score

Skala nutri-score to bardzo uproszczony sposób przedstawiania wartości odżywczej. Nie uwzględnia ona niektórych ważnych informacji takich jak witaminy, minerały, kwasy omega-3 i omega-6, które są niezbędne do utrzymania prawidłowego stanu zdrowia. Nie uwzględnia również innych bioaktywnych składników żywności np. tych pochodzących z super-foods. Skala nutri-score nie zwraca również uwagi na rodzaj błonnika pokarmowego. Nie jest też wykorzystywana do produktów nie przetworzonych takich jak warzywa i  owoce, co może niestety zaburzać obraz.

Opieranie swojego żywienia na skali nutri-score może spowodować, że nie wszystkie normy żywnościowe zostaną wypełnione. Skala zachęca do spożywania produktów bogatych w błonnik oraz białko. Zachęca również do unikania kwasów tłuszczowych nasyconych. Niestety nie wspomina nic o węglowodanach złożonych ani o tłuszczach jedno i wielonienasyconych, które również powinny znaleźć się w naszej diecie.

Dieta oparta na nutri-score może być mniej różnorodna. Niektóre mniejsze firmy nie są wstanie zainwestować w stosowanie skali nutri-score. zakup prawd do jej stosowania jest drogi. To może powodować, że konsument zrezygnuje z lokalnych mniejszych firm na rzecz tych dużych, które posiadają oznakowanie nutri-score.

Kolejną ważną wadą jest fakt, że skala nie ocenia stopnia przetworzenia żywności. Niektóre produkty wysokoprzetworzone jak np. płatki Nesquick mogą mieć ocenę A, chociaż tak na prawdę nie są najbardziej odżywczym wyborem.

Pomimo wielu wad niektóre kraje, takie jak np. Francja wprowadziły nutri-score na stałe. Dlaczego więc niektóre osoby polecają skalę nutri-score?

Zalety skali Nutri-score

Pomimo wielu wad skala nutri-score ma pewne zalety. Unikani produktów bogatych w kwasy tłuszczowe nasycone oraz w cukry proste zdecydowanie może poprawić stan zdrowia. Dlatego zmniejszenie ilości pokarmów o ocenie C-E może wiązać się z poprawą samopoczucia i stanem zdrowia.

Dodatkowo nie wszystkie osoby są zainteresowane dietetykom i zdrowym żywieniem lub po prostu nie mają czasu ani ochoty na analizę składów pokarmów. Dla tych osób stosowanie skali nutri-score zamiast brania produktów w ciemno może okazać się pomocne.

Podsumowując – nutri-score nie jest idealna, ale może pomagać w wyborze i porównywaniu produktów spożywczych.

A ty, korzystasz ze skali nutri-score?

Źródła:

• https://danone.pl/nutri-score/
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Nutri-Score